Wir sind jung, innovativ und kreativ. Wir sind regional, saisonal und nachhaltig. Wir sind Lukas, Stephan und Florian. Gastronomen aus Leidenschaft, Unternehmer aus Überzeugung. Wir ergänzen uns auf allen Ebenen. Und was ganz wichtig ist: Wir verfolgen alle das exakt gleiche Ziel. Wir haben einen Platz geschaffen, an dem Nachhaltigkeit im Vordergrund steht. Wir sind die Speis. Ein Ort, an dem wir uns alle wohlfühlen werden.
An dieser Stelle kommt möglicherweise die Frage auf, warum wir uns ausgerechnet mit dem Thema Nachhaltigkeit so intensiv auseinander setzen. Aber – Hand aufs Herz – sich nicht damit zu beschäftigen, wäre heutzutage richtig uncool. Nachhaltigkeit ist in. So in, dass das Wort in aller Munde ist. Aber was bedeutet „nachhaltig sein“ überhaupt?
Wir haben uns ausführlich damit auseinander gesetzt und sind stolz darauf, den für uns richtigen Weg gefunden zu haben. Wir wissen, dass 100% Nachhaltigkeit schier unmöglich ist, trauen uns aber mit voller Überzeugung zu sagen: Wir denken an Morgen. Unser Vorhaben – so viel Nachhaltigkeit wie möglich in der Speis anzuwenden – ist eine Herausforderung, der wir uns gerne stellen. Mit Geduld und Vorfreude auf das Ergebnis haben wir diesen wunderbaren Platz geschaffen. Einen Ort, an dem getrunken, gegessen, gelacht, gefeiert und vor allem eins: genossen wird.
Weil wir gerne tun und nicht nur reden kannst du bei uns ganz ohne schlechtem Gewissen genießen, denn: In der Speis gibt es ausschließlich nur das zu Essen, was aktuell wächst. Saisonal und regional. Frischer und näher gehts nicht.
Anbau, Verarbeitung und Veredelung werden hier von uns bei jedem Produkt unter strengen Richtlinien unter die Lupe genommen. In allen anderen Bereichen (von Getränken bis hin zu Möbeln) achten wir darauf, dass der Weg zu uns geradlinig verläuft und wir Produkte nur von Unternehmen beziehen, die genauso denken wie wir. Ehrlich, echt und aus Überzeugung.
Wir sind uns sicher, dass die Speis niemand hungrig verlassen wird. Dafür haben wir vorgesorgt. Und zwar wirklich vorgesorgt. Bei uns bleibt kein Essen über. Wir wollen „Zero Waste“. Die Rohmaterialien, die wir mit viel Liebe sorgfältig ausgewählt haben, werden bis zur Gänze aufgebraucht.
Wir kochen Montag bis Freitag am Abend für Euch, tagsüber ist die Speis Kaffeehaus.
Wir verwenden handverlesene regionale sowie saisonale Lebensmittel und legen großen Wert auf deren Herkunft.
Bei der Auswahl unserer Speisen und der Vorbereitung in der Küche richten wir uns nach den Gärten unserer Bäuer:innen (Unser Bauerngarten <3, Familie Kollmann, Biohof Pranger und viele mehr) und Euren Reservierungen.
Alle Gerichte gibt es solange der Vorrat reicht.
Montag – Freitag von 10 – 22 Uhr
Kaffeehaus ab 10 Uhr
Restaurant ab 16 Uhr
Am Wochenende machen wir frei!
Montag – Freitag 10 – 22 Uhr
Kaffeehaus ab 10 Uhr
Restaurant ab 16 Uhr
Am Wochenende machen wir frei!
Heuer haben wir zu Weihnachten wieder ein besonderes Special für Euch
Feiert Eure Weihnachtsfeier mit uns. Egal ob 4, 10 oder 25 Personen, wir freuen uns auf Euch Alle!
Für die perfekte Weinbegleitung ist natürlich gesorgt, aber kein Muss. Zwei Menüs zur Auswahl.
(Nur bei Reservierung und auf Vorbestellung)
Alles Infos auf Insta und telefonisch unter: +43 316 23 22 52
Reservierungen gerne auch direkt online!
Wir freuen uns auf euch!
